PURÊ DE MAÇÃ.

Ingredientes:
8 maçãs verdes.
Suco de 2 limões.
4 col. (sopa) de azeite.
2 colheres (sopa) de açúcar.
1 pitada de sal.
1 pitada de noz-moscada ralada.
Pimenta calabresa a gosto (opcional).

Modo de fazer.
Retire a casca das maçãs, corte-as em cubos e regue com o suco de limão, para que não escureçam. Em uma panela, coloque o azeite e a maçã, leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até que fique macia. Durante o cozimento, amasse a maçã com as costas de uma colher de pau, para formar o purê. Adicione o açúcar e o sal e tempere com a noz-moscada e a pimenta. Misture bem e sirva quente.