QUEIJADINHA COM CASCA.

Ingredientes:
2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) e 1/2 colher (sopa) de manteiga.
Água.
1 1/4 de xícara (chá) de açúcar.
6 xícaras (chá) de coco fresco ralado.
3 ovos.
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer.
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de manteiga, 9 colheres (sopa) de água e misture com as mãos.
Sove a massa numa superfície lisa, sempre polvilhando farinha de trigo. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa bem fina e forre forminhas para empada. Asse por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.Recheio:
numa panela, coloque 3/4 de xícara (chá) de água, o açúcar, mexa bem e deixe ferver até dar ponto de fio.
Retire do fogo, junte o coco, 1/2 colher (sopa) de manteiga, 3 gemas (descarte as claras), o queijo e misture bem. Deixe esfriar, recheie as casquinhas e leve ao forno novamente até dourar.