QUEIJADINHA DE PRAIA.

Ingredientes:
350g de coco ralado.
100g de farinha de trigo.
50g de queijo ralado.
1 xícara (chá) de açúcar.
75g de manteiga.
5 ovos.
Leite até dar ponto (aprox. 250ml).

Modo de fazer.
Em um recipiente coloque o coco ralado, a farinha, o queijo ralado e o açúcar.
Misture. Acrescente a manteiga derretida e os ovos batidos misturados previamente. Mexa para se agregarem. Adicione o leite aos poucos até obter um creme denso. Deixe descansar por aproximadamente 10 a 15 minutos. Coloque em forminhas de alumínio (tipo empada) forradas com forminhas de papel. Acomode-as dentro de uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 25 minutos (até dourar em cima).