QUEIJO FRESCO CASEIRO.

Ingredientes:
1 litro de leite azedo coalhado.
1 colher (chá) de sa.
Acessórios:
Pano de prato limpo.
Peneira média.
Forminha com capacidade para 3/4 de .
Filme plástico.
Tábua de madeira.

Modo de fazer.
Acomode o pano de prato sobre a peneira e reserve. Forre a forminha com filme plástico e reserve. Numa leiteira, aqueça o leite até o ponto de fervura. Despeje o leite sobre o pano colocado em cima da peneira. Amarre as pontas, aperte bem e deixe escorrer por 20 minutos. Depois de escorrer o leite e obter uma massa úmida, acrescente o sal. Transfira a mistura para a forminha forrada e comprima bem. Em seguida desenforme o queijo, cuidadosamente, virando-o sobre a tábua. Sirva com pão e torradas.