QUIABO FRITO.

Ingredientes:
1 kg de quiabo.
2 ovos.
1/4 de xícara (chá) de leite.
2 xícaras (chá) de fubá.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Lave o quiabo e seque-o com papel-toalha. Elimine as pontas e corte-o em pedaços de 1 cm. Tempere com o sal e a pimenta e reserve. Bata os ovos com o leite e reserve. Misture o fubá com a farinha e reserve. Ponha o quiabo na mistura de ovo e mexa até que todos os pedaços estejam envolvidos. Acrescente a mistura de fubá e repita a operação. Aqueça o óleo e frite o quiabo aos poucos por dois minutos. Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente. Fica ótimo também como aperitivo.