QUICHE COM ERVAS FRESCAS.

Ingredientes:
Massa:
1 colher (sopa) de água.
200 gramas de farinha de trigo.
90 gramas de manteiga.
1 pitada de sal.
1 ovo.
Recheio:
1 e ¼ xícara de creme de leite fresco.
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado.
1 colher (sopa) de sálvia fresca picada.
1 colher (sopa) de tomilho fresco.
2 colheres (sopa) de salsinha.
100 gramas de queijo emmenthal.
Sal e pimenta-do-reino.
4 ovos.

Modo de fazer.
Começar a preparar a massa, colocando a farinha de trigo em um plano de trabalho e abrindo um buraco no meio. Bater levemente o ovo com a água e o sal, colocar no centro da farinha e acrescentar a manteiga gelada cortada em cubos. Misturar com a ponta dos dedos até a massa ligar. Deixar descansar por 20 minutos. Preaquecer o forno em médio. Abrir a massa com um rolo e forrar fundo e laterais de uma assadeira com aro removível 23 cm de diâmetro aproximadamente por 2 cm de altura. Com um garfo fazer alguns furos no fundo da massa e levar para assar por 7 minutos. Bater ligeiramente os ovos e acrescentar o creme de leite.Temperar com sal e pimenta-do-reino. Retirar a massa do forno e espalhar sobre ela as ervas picadas e o queijo cortado em cubos pequenos ou ralado bem grosso, cobrir com o creme de ovos e levar ao forno para assar. Assar por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar e a torta estar levemente dourada.
Deixar esfriar um pouco antes de cortar