QUICHE DE ABÓBORA.

Ingredientes:
Massa:
1 colher (sopa) de manteiga.
200 gramas de massa semilaminada.
Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
4 colheres (sopa) de leite.
½ xícara (chá) de salsinha picada.
½ abóbora japonesa pequena picada em pedaços pequenos.
200 gramas de ricota.
Sal a gosto.
3 ovos.

Modo de fazer.
Ligar o forno à temperatura média.
Colocar a massa bem gelada numa superfície enfarinhada e abrir com um cilindro até ficar com 5 mm de espessura. Com a manteiga, untar 8 fôrmas de aro removível de 8 cm de diâmetro cada uma e forrar o fundo e as laterais com a massa. Com um garfo, furar a massa e levar ao forno por 5 minutos, ou até ficar ligeiramente dourada. Retirar do forno.
Recheio:
Levar ao fogo uma panela com o azeite, a abóbora e 4 colheres (sopa) de água.
Refogar, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar al dente. Juntar a salsinha, o sal e retirar do fogo. Bater no processador a ricota, os ovos, o leite e o sal. Distribuir a abóbora sobre as massas e espalhar o creme. Voltar ao forno por mais 25 minutos, ou até o recheio ficar firme. Retirar do forno. Servir quente ou fria.