QUICHE DE ALHO PORÓ.

Ingredientes:
Massa:
1 colher (chá) de fermento em pó.
1 colher (chá) de sal.
1 xícara e ½ de farinha de trigo.
½ lata de creme de leite sem soro.
100 gramas de margarina.
Recheio:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 colher (sopa) de cebola.
½ xícara de cebolinha verde.
½ lata de creme de leite sem soro.
½ pacote de queijo ralado.
Temperos a gosto.
300 ml de leite.
2 alhos poro.
2 gemas.
Cobertura:
3 colheres (sopa) de queijo ralado.
Queijo para polvilhar.
2 claras.

Modo de fazer.
Massa:
Em um recipiente, colocar a farinha (reservar um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento.
Misturar com as mãos (neste momento, se necessário, utilizar a farinha reservada). Sovar sobre superfície levemente enfarinhada. Deixar descansar por 10 minutos (opcional). Distribuir a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar). Furar com auxílio de um garfo toda a superfície. Levar ao forno 200° graus por 10 minutos (pré-assar a massa). Retirar do forno e espalhar o recheio e sobre ele a cobertura. Polvilhar com queijo ralado. Levar novamente ao forno preaquecido 200° graus por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Recheio:
Em uma panela, derreter a manteiga e refogar a cebola.
Colocar a farinha e mexer. Juntar o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar. A seguir, adicionar o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente. Misturar.
Cobertura:
Na vasilha da batedeira colocar as claras e bater em neve.
Desligue. Adicionar o queijo ralado e misturar com auxílio de uma colher.