QUINDÃO DE MARACUJÁ.

Ingredientes:
02 xícara (chá) de açúcar.
02 colher (sopa) de manteiga.
01 xícara (chá) de suco de maracujá.
06 gemas.
02 claras.
04 colher (sopa) de maisena.
01 xícara (chá) de coco ralado (100g).

Modo de fazer.
Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara (chá) de água, até ferver.
Abaixe o fogo, junte a manteiga, o suco e deixe esfriar. Reserve. Bata no liquidificador as gemas e a maisena. Desligue e junte o coco e a calda de maracujá reservada, misturando bem. Colocar as claras batidas. Despeje numa fôrma (média) untada com margarina e leve ao forno médio, em banho maria, por 40 minutos. Deixe amornar e desenforme. Sirva frio.