ROCAMBOLE FLORESTA NEGRA.

Ingredientes:
Massa:
8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar.
6 colheres (sopa) de farinha de trigo.
3 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Recheio:
2 xícaras (chá) de chantilly.
300g de cerejas picadas.
Cobertura:
200g de chocolate meio amargo.
1 lata de creme de leite sem soro.
Decoração:
Raspas de chocolate, cerejas e chatilly.

Modo de fazer.
Na vasilha da batedeira, colque os ovos e bata até dobrar de volume. Acrescente o açúcar aos poucos. Desligue. Agregue a farinha e o chocolate em pó peneirados previamente. Misture delicadamente. Coloque a massa obtida em uma assadeira retangular (nº4) forrada com papel manteiga e untado. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 10 a 15 minutos. A seguir, deixe esfriar e desenforme sobre papel de alumínio. Retire o papel manteiga e apare as bordas com auxílio de uma faca. Regue com um licor de sua preferência (opcional) e empregue o recheio. Enrole com o auxílio do papel alumínio. Retire o papel e corte as pontas. Espalhe a cobertura. Decore com raspas de chocolate, cerejas e chantilly.
Recheio:
Em um recipiente colque o chantilly e as cerejas picadas. Reserve.
Cobertura:
Em uma panela, aqueça o creme de leite sem soro. Desligue. Junte o chocolate raspado. Misture até derreter. Reserve.