ROSCA DE ABÓBORA.

Ingredientes:
Massa:
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
3 colheres (sopa) de açúcar.
1 xícara (chá) de abóbora cozida.
3 colheres (sopa) de manteiga.
1/2 xícara (chá) de leite.
2 tabletes de fermento para pão.
2 ovos.
Raspas de 1 limão.
Recheio:
2 e 1/2 xícaras (chá) de doce de abóbora.
200g de coco ralado.
Cobertura:
Geléia de damasco.
Decoração a gosto.

Modo de fazer.
Coloque em um recipiente o fermento esfarelado e um pouco de açúcar. Mexa até obter um líquido. Adicione o leite morno. Reserve.
Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a abóbora cozida, a manteiga, as raspas de limão, os ovos e o fermento reservado. Mexa com uma colher de pau. Em seguida, sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta por um pano. Após o período de descanso abra a massa com um rolo. Espalhe o doce de abóbora e sobre ele coloque o coco ralado. Enrole. Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro, untada e polvilhada. Faça cortes sobre a rosca com uma faca. Pincele com geléia de laranja ou de damasco. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 20 minutos. Em seguida, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe mais 10 minutos.