ROSCA DOCE DE CÔCO.

Ingredientes:
Massa:
2 col. (sopa) fermento natural ou 2 tabletes de 15 g.
½ xic. (chá) açúcar.
2 ovos.
½ xic. (chá) de manteiga.
1 xic. (chá) leite (fica mais rápido com água, mas não tão gostoso).
4 xic. farinha de trigo.
1 pitada de sal.

Recheio:
250 ml de leite.
100 de açúcar (pode colocar mais pois fica pouco doce).
3 gemas (passadas pela peneira).
25 g de maisena.

½ col. (sopa) baunilha.
200 g coco ralado grosso úmido.

Modo de fazer.
Dissolver o fermento no açúcar até ficar uma pasta e seguir a ordem dos ingredientes acima relacionados. Sovar bem e deixar descansar por 5 min..Abrir a massa de uma metade com um rolo (deixando 5 mm de espessura)Apertar as bordas de um dos lados da massa e passar gema batida para colar depois.
Recheio:
Levar o leite, açúcar a maisena e a baunilha para o fogo até virar um mingau mais molinho. Colocar o coco depois de tirar o mingau do fogo. Reservar
Montagem:
Rechear a massa aberta com o recheio de coco. Enrolar como rocambole e colar as beiradas com a parte com gema batidaCortar o rocambole em rodelas (cerca de 07 rodelas de 5 cm de largura)Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm entre elasDeixar a massa descansar por 20 min enquanto espera o forno esquentarPincelar as roscas com gema para dourarForno quente por cerca de 30 minDesenformar quente.