SOBRECOXAS DE FRANGO.

Ingredientes:
12 sobrecoxas com a pele.
Sal a gosto.
2 dentes de alho espremidos.
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora.
1 tablete de caldo de galinha esfarelado.
1 colher (sopa) de orégano seco.
1/2 xícara (chá) de azeite.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
2 colheres (sopa) de açúcar.
2 copos (tipo americano) de vinho tinto.
1 copo (tipo americano) de cebolinhas em conserva, escorridas.
2 colheres (sopa) de salsa picada.

Modo de fazer.
Tempere as sobrecoxas com sal, alho, pimenta do reino, caldo esfarelado e orégano. Reserve.
Aqueça o azeite numa panela, frite as sobrecoxas temperadas, dos dois lados, até dourarem. Polvilhe o frango com a farinha e o açúcar. Misture com uma colher de pau. Acrescente o vinho, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por mais ou menos 40 min. Se necessário, pingue água durante o cozimento do frango. Por último, coloque as cebolinhas. Misture e polvilhe com salsa picada.