SORVETE DE ARROZ.

Ingredientes:
Farinha de Arroz:
3 xícaras (chá) de arroz cru.
Sorvete de Arroz:
6 gemas peneiradas sem a membrana.
2 1/2 copos (tipo americano) de açúcar refinado.
6 claras.
2 latas de creme de leite sem soro.
5 colheres (sopa) de farinha de arroz.

Modo de fazer.
Farinha de Arroz:
Numa panela, adicione 3 xícaras (chá) de arroz (cru) e mexa até que o arroz doure (torre). Coloque o arroz já torrado no liquidificador para triturar. Em seguida, peneire cuidadosamente, para que a farinha fique bem fininha.
Sorvete de Arroz:
Numa batedeira, bata 6 gemas com 1/2 copo (tipo americano) de açúcar, até atingir um creme esbranquiçado. Reserve. Bata 6 claras em neve e acrescente 1 1/2 copo (tipo americano) de açúcar. Bata por mais cerca de 3 min e reserve. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) com 1/2 copo de açúcar e acrescente 5 colheres (sopa) de farinha de arroz, o creme de gema e, por fim, as claras em neve. Misture tudo. Leve ao freezer por 6 h e sirva com calda de sua preferência.