STRUDEL DE MAÇÃ.

Ingredientes:
1 2/3 xícara de farinha de trigo.
4 colheres (sopa) de manteiga.
1 pitada de sal.
3/4 xícara de leite morno.
Recheio:
4 maçãs verdes grandes descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas.
1/4 xícara de açúcar.
1 colher (chá) de canela em pó.
1/4 xícara de uvas passas brancas, sem sementes.
1/2 colher (sopa) de casca ralada de limão.
Manteiga derretida para pincelar.
1/2 xícara de amêndoas sem pele, picadas.
Farinha de rosca para polvilhar.

Modo de fazer.
Massa:
Coloque farinha de trigo sobre uma superfície de trabalho, formando um monte, faça um buraco no centro, junte manteiga, sal, leite, amasse sempre, até a massa se desprender da superfície e, em seguida, bata vigorosamente até a massa fazer bolhas, ficar homogênea e consistente como massa de pastel; deixe descansar por cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).
Recheio:
Em uma tigela grande, coloque as fatias de maçã, açúcar, canela, passas, casca ralada de limão, misture delicadamente e reserve. Cubra a superfície de trabalho com um pano limpo e fino e polvilhe bastante farinha de trigo. Com um rolo, abra a massa rapidamente em todas as direções até estar bem fina, quase transparente e, usando uma tesoura, elimine as partes mais grossas das bordas da massa. Pincele a massa com manteiga derretida, polvilhe uma faixa horizontal de massa, com 10 cm de largura, com amêndoas picadas e, por cima, distribua a mistura de maçã cuidadosamete, deixando um espaço de cerca de 4 cm nas duas extremidades da faixa de massa para o recheio não escapar enquanto enrolar o strudel. Levantando o pano, enrole o strudel sobre o recheio, continue a enrolar a massa como se fosse um rocambole, pincele a parte superior com manteiga derretida e polvilhe farinha de rosca. Unte uma assadeira com manteiga, achate as pontas do strudel com uma espátula, coloque-o na assadeira, leve ao forno, asse por 10 minutos, reduza a temperatura para média (180º C) e asse por cerca de 20 minutos ou até ficar dourado. Tire do forno, coloque em um prato de servir e leve quente à mesa acompanhado de creme de leite fresco batido em chantilly.