SUFLÊ DE BATATA.

Ingredientes:
2 xícaras(chá)de purê de batata.
2 ovos.
1 xícara(chá)de leite.
2 colheres(sopa)de margarina.
Sal.
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Bata as gemas até espumarem.Junte-as ao purê e acrescente a margarina e o leite.Tempere com sal e a pimenta e bata até ficar fofo.Reserve.Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao purê.Despeje em uma fôrma refratária untada e enfarinhada com farinha de rosca e leve para assar em forno alto preaquecido por dez minutos.