SURURU.

Ingredientes:
600g de sururu limpo e escaldado.
4 tomates.
1 cebola.
1/2 pimentão.
Coentro.
2 dentes de alho amassados.
Azeite.
Sal e pimenta a gosto.
250 ml de leite de côco.

Modo de fazer.
Pique os tomates, a cebola, o pimentão e o coentro. Faça um molho refogando os temperos no azeite deixando os tomates por último. Após, acrescente os tomates e deixe cozinhar até engrossar. Junte o sururu e deixe ferver mais ou menos 20 minutos. Junte o leite de coco e quando levantar fervura apague o fogo.