TORTA DE CEBOLA.

Ingredientes:
350g de farinha de trigo.
150g de margarina.
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso.
1/2 xícara (chá) de queijo ralado.
2 gemas.
1 colher (café) de fermento em pó.
Sal a gosto.
1 gema para pincelar.
Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga.
4 fatias de bacon.
3 cebolas grandes picadas.
2 batatas.
1 pacote de creme de cebola.
300g de mussarela.
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde.
2 gemas.
250ml de leite.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Temperos a gosto.

Modo de fazer.
Recheio:
Em uma panela derreta a manteiga e frite as fatias de bacon.
Junte as cebolas cortadas grosseiramente e aferventadas, as batatas raladas, temperos a gosto (orégano, pimenta), creme de cebola, leite e gemas levemente batidas. Cozinhe por cerca de 2 minutos. Acrescente a cebolinha verde, a mussarela e a farinha de trigo. Cozinhe por cerca de 3 minutos e reserve.
Massa:
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o requeijão, queijo, sal (opcional), fermento e as gemas.
Misture com as mãos (se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Sobre um saco plástico, abra a massa com auxílio do rolo. Coloque em uma assadeira redonda (não precisa untar). Distribua o recheio. Cubra com o restante da massa. Pincele com a gema do ovo. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 20 a 25 minutos.