TORTA DE FRANGO CREMOSA.

Ingredientes:
Massa:
1 xícara(chá)de farinha de trigo.
1 xícara(chá)de amido de milho.
1/2 xícara(chá)de leite.
3 colheres(sopa)de manteiga em temperatura ambiente.
1 pitada de sal.
1 colher(sopa)de água.
Recheio:
1,8kg de frango cortado nas juntas.
1/4 de xícara(chá)de azeite.
1 cebola picada.
1 dente de alho amassado.
2 colheres(sopa)de cheiro-verde picado.
3 colheres(sopa)de azeitonas verdes.
2 a 3colheres(sopa)de suco de limão.
1 xícara(chá)de ervilhas.
1 vidro de palmito picado.
1 colher(sopa)de farinha de trigo.
1/2 xícara(chá)de leite.
3 colheres(sopa)de requeijão.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 gema.

Modo de fazer.
Massa:
Peneire a farinha e a maisena.Junte o leite,a amanteiga e o sal e misture com as pontas dos dedos até ficar homogênea.Faça uma bola e embrulhe a massa em filme plástico.Deixe gelar por 30minutos.Em uma mesa ou pia enfarinhada,abra a massa com um rolo.Reserve1/3 para a cobertura e com o restante forre as laterais e o fundo de uma fôrma.
Recheio:
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.Junte o frango e refogue bem.Acrescente o cheiro-verde,as azeitonas e o suco de limão.Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo,adicionando água quente até formar um molho grosso e escuro.Cozinhe até o frango ficar macio.Deixe amornar e retire a pele e o osso do frango.Pique a carne em pedaços e devolva à panela,em fogo baixo.Acrescente a ervilha,o palmito e a farinha dissolvida no leite.Mexa até formar um creme grosso.Misture o requeijão e corrija o tempero.Espalhe esse recheio frio na fôrma.Corte a massa restante em tiras e faça a cobertura.Dilua a gema na água,pincele a torta e asse em forno médio preaquecido até dourar.