TORTA DE MASSA FOLHADA.

Ingredientes:
Massa Básica:
500g de farinha de trigo.
250ml de água.
2 colheres (sopa) de manteiga.
2 pitadas de sal.
3 gemas.
Segunda Massa:
400g de manteiga para folhar.
150g de farinha de trigo.
Primeiro Recheio:
1/2 litro de leite.
1 lata de leite condensado.
4 gemas.
4 colheres (sopa) de amido de milho.
Essência de baunilha ou raspas de limão.
1/2 lata de creme de leite sem soro.
Segundo Recheio:
1/2 litro de chatilly batido.
3 colheres (sopa) de açúcar.
100g de suspiro.
Cobertura:
Açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer.
Primeiro Recheio:
Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, o amido de milho e as gemas misturados com o leite reservado. Deixe ferver até engrossar, mexendo sem parar. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha (ou as raspas de limão) e o creme de leite. Misture e reserve.
Segundo Recheio:
Bata o chatilly com o açúcar e reserve.
Massa Básica:
Coloque em um recipiente a farinha de trigo (reserve um pouco), o sal, a manteiga e as gemas levemente batidas. Misture com as mãos até obter uma massa lisa (neste momento se necessário utilize a farinha reservada). Sove sobre uma superfície enfarinhada e reserve.
Segunda Massa:
Em um recipiente, misture a farinha e a manteiga própria para folhar até obter uma massa lisa.
Abra a massa básica sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe sobre ela a segunda massa. Enrole e coloque em um saco plástico. Leve para a geladeira por aproximadamente 30 minutos. A seguir, abra-a com o auxílio do rolo. Coloque-as em assadeiras redondas e leve ao forno forte (250°) por 20 minutos.
Montagem:
Em uma fôrma de aro removível intercale camadas na seguinte sequência: um disco de massa, primeiro recheio, outro disco de massa, suspiro esfarelado, chatilly, outro disco de massa e por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro. Leve para geladeira e desenforme.