TORTA DE RICOTA.

Ingredientes:
400g de ricota fresca.
1 lata de leite condensado.
A mesma medida de leite comum.
4 ovos (claras separadas).
2 colheres (sopa) de manteiga.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1 colher (chá) de baunilha.
1 colher (sobremesa) de raspas de limão.
½ xícara (chá) de uvas passas brancas.
½ xícara (chá) de uvas passas pretas.
Manteiga e farinha de trigo para untar.

Modo de fazer.
No copo do liquidificador coloque o leite, leite condensado, gemas e a manteiga.
Bata e reserve. Na vasilha da batedeira coloque ricota amassada, farinha de trigo e raspas de limão. Mexa com auxílio de uma colher. Junte a mistura do liquidifcador e bata para se agregarem. Desligue, adicione baunilha e torne a bater. Desligue, incorpore as claras em neve. Coloque uma assadeira retangular nº 2 untada e polvilhada. Salpique as uvas passas brancas e pretas, misturadas previamente. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 35 a 40 minutos. Desenforme e decore a gosto.