TORTA FLORESTA BRANCA.

Ingredientes:
6 ovos (claras separadas).
6 colheres (sopa) de açúcar.
4 colheres (sopa) de fécula de batata.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio e Cobertura:
1 litro de creme de leite fresco.
300 gramas de cerejas em calda.
Raspas de chocolate branco e cerejas para decorar.

Modo de fazer.
Bata as claras em neve, acrescentando as gemas, uma a uma. Adicione o açúcar aos poucos (com a batedeira ligada). Deslique e junte a fécula de batata e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula. Coloque em forma nº 28 de fundo removível, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos. Retire do forno e divida o bolo ao meio, regue com calda de sua preferência (opcional). Espalhe o recheio. Coloque a parte retirada. Cubra com chantily reservado. Decore com raspas de chocolate branco e cerejas. Regue com calda de morangos (opcional).
Recheio e Cobertura:
Bata o creme de leite até virar chantilly. Coloque em um recipiente parte do chantily obtido (reserve a outra parte para decorar). Acrescente as cerejas picadas e misture para se agregarem.