TORTA HOLANDESA VERDADEIRA.

Ingredientes:
Massa:
200g de farinha de trigo.
1 colher de chá de fermento.
50g de açúcar refinado.
50g de açúcar mascavo.
1 colher de sobremesa de spekulaskruiden (pozinho feito com canela e cravo).
110g de margarina.
3 colheres de sopa de água.
Spekulaskruiden:
10 partes de canela-em-pó.
1 parte de cravo moído.
Creme:
1 colher de gelatina sem sabor dissolvida em 8 colheres de sopa de água.
200g de morangos batidos.
300g de creme de leite fresco.
Morangos para decorar.

Modo de fazer.
Massa:
Junte a farinha de trigo, o fermento e os dois tipos de açúcar. Acrescente uma colher de sobremesa do spekulaskruiden. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Separe 200g da massa. Abra com um rolo e coloque no fundo de uma forma untada. Faça furos na massa para que não levante bolhas. Com o restante da massa, faça os biscoitos que enfeitam a torta. Para ficar mais fácil, faça um rolo e corte em placas não muito grossas. Asse a massa no forno a 150º C por 15 minutos. Os biscoitos são assados mais rápidos, em 10 minutos. Deixe esfriar.
Creme:
Bata o creme de leite em batedeira até formar ponto de chantili. Junte a polpa e a gelatina e misture bem.
Montagem:
Coloque o creme de morango na base assada e fria. Deixe no freezer por 3 horas ou na geladeira por 6 horas até endurecer.
Desenforme em um prato. Corte as bolachas assadas no meio e coloque na lateral da torta. Para decorar, use morangos cortados e um pouco da calda de morango batida no liquidificador.