TORTA NUVEM DE CÔCO.

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
4 colheres (sopa) de margarina.
1 colher (sopa) de açúcar.
2 gemas.
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
Recheio:
1 lata de leite condensado.
1 e 1/2 lata de leite comum.
2 gemas.
2 colheres (sopa) de amido de milho.
1 lata de creme de leite sem soro.
Gotas de baunilha.
150g de coco ralado.

Modo de fazer.
Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, o açúcar, as gemas e o fermento em pó.
Mexa com as mãos. Espalhe a massa obtida sobre uma assadeira redonda nº25 de fundo falso. Faça furos sobre a torta com auxílio de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 10 a 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme sobre um refratório e espalhe o recheio. Polvilhe o coco ralado hidratado ou coco fruta ralado.
Recheio:
Em uma panela coloque o leite condensado, leite (reserve um pouco) o amido dissolvido com o leite reservado e as gemas. Cozinhe até engrossar. Desligue. Agregue gotas de baunilha e o creme de leite.