TRANÇA DE CÔCO.

Ingredientes:
2 tabletes de fermento para pão.
4 colheres (sopa) de açúcar.
1 xícara (chá) de leite.
1 colher (chá) de sal.
50g de manteiga.
2 ovos.
½ quilo de farinha de trigo.
1 gema para pincelar.
Açúcar cristal para polvilhar.
Recheio:
300g de côco ralado.
½ lata de leite condensado.
1 colher (sopa) de raspas de limão.
1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de fazer.
Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite morno. Reserve. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga, ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture com a espátula e a seguir com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície lisa, polvilhando farinha. Deixe descansar por aproximadamente 10 a 15 minutos. Após descansar, divida a massa em duas partes. Abra-as com auxílio do rolo. Espalhe o recheio e enrole. Una as partes enroladas no centro e trance-as. Pincele com a gema. Polvilhe com açúcar cristal. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 15 a 20 minutos e a seguir, 200°C por mais 10 a 15 minutos até dourar.
Recheio:
Em um recipiente misture o leite condensado, o coco ralado, as raspas de limão ou laranja e a manteiga. Reserve.