TRUFAS DE RECHEADAS.

Ingredientes:
Trufa de Conhaque:
400 g de chocolate cobertura ao leite picado.
200 g de chocolate meio amargo picado.
50 g de manteiga macia sem sal.
100 g de creme de leite com o soro.
40 ml de conhaque.
1 colher (sopa) de glucose branca.
1 colher (café) rasa de essência de conhaque.
3 colheres (sopa) de amêndoas torradas e moídas com a pele.
Banho de Chocolate:
300 g de chocolate cobertura ao leite picado.
100 g de chocolate meio amargo picado.
20 g de manteiga de cacau.

Modo de fazer.
Trufa de Conhaque:
Coloque todos os ingredientes em um refratário médio, derreta em banho-maria ou no forno microondas, até obter um creme liso e brilhante; em seguida leve à geladeira por algumas horas ou até que a massa esteja bem firme. Enrole as trufas, aplique o recheio desejado e reserve.

Banho de Chocolate:
Derreta os chocolates com manteiga de cacau em panela própria, dê o choque térmico e banhe as trufas.