TUTU DE FEIJÃO.

Ingredientes:
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca torrada.
1/2 colher de chá de açúcar.
4 colheres de sopa de óleo.
500 gramas de feijão roxinho.
2 dentes de alho picados.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Coloque o feijão numa panela com água (cerca de 3 centímetros acima do feijão). Leve ao fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até os grãos ficarem bem macios. Escorra e amasse com um socador. Aqueça o óleo, frite o alho e junte o açúcar. Quando o açúcar começar a dourar, adicione a pimenta-do-reino. Junte a mistura ao feijão e acrescente a farinha de mandioca. Mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Tempere com sal a gosto. Se quiser, enfeite com lingüiça frita e ovos cozidos picados.