VATAPÁ A MODA.

Ingredientes:
2 quilos de frango cozido e desfiado.
Castanha de caju picada grosseiramente.
1 quilo de camarões pequenos.
200 ml azeite-de-dendê.
2 litros de caldo de legumes.
Pimenta-de-cheiro picada.
8 pães franceses.
2 vidros de leite de coco.
Coentro picado.
Cebola picado.
Alho picado.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Colocar o pão no leite de coco até amolecer. Em seguida, bater tudo no liquidificador. Numa frigideira, fritar a cebola e o alho no azeite-de-dendê. Juntar os camarões, misturar e deixar tomar gosto. Retirar os camarões e reservar. Adicionar o frango, o caldo de legumes fervente e o creme de pão, mexendo sem parar (se preferir, use um batedor manual), para dissolver bem o pão. Acertar o sal, se necessário. No final, juntar a castanha de caju, os camarões, o coentro e a pimenta-de-cheiro. Retirar do fogo e servir com arroz branco.