VATAPA BAIANO.

Ingredientes:
200 gramas de camarão seco dessalgado.
400 gramas de peixe cozido e desfiado.
150 gramas de castanha de caju moída.
150 gramas de amendoim moído.
1 colher de (sopa) de gengibre ralado.
500 ml de azeite-de-dendê.
400 ml de leite de coco.
10 pãezinhos amanhecidos.
1 litro de caldo de peixe.
1 cebola média.
2 dentes de alho.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Deixar o pão de molho no caldo de peixe por 1 hora. Em seguida, bater no liquidificador o pão, a cebola, o alho, o gengibre, o leite de coco e o camarão. Reservar. Refogar o peixe no azeite-de-dendê, acrescentando a castanha, o amendoim e o creme de pão reservado. Deixar cozinhar; mexendo sempre. Retirar quando estiver com consistência pastosa e soltando da panela. Servir.