VERDURAS COZIDAS.

Ingredientes:
½ de (chá) de sementes de erva-doce.
1 colher de (chá) de gengibre moído.
3 de manteiga clarificada.
½ de (chá) de cúrcuma.
500 gramas de verduras lavadas e picadas.
2 batatas cortadas em pedaços.
2 pimentas verdes e picadas.
1 pitada de assa-fétida.
Sal marinho a gosto.

Modo de fazer.
Aquecer a manteiga clarificada numa frigideira grande e dourar a erva-doce, o gengibre e a pimenta. Juntar a cúrcuma e a assa-fétida e as batatas. Acrescentar as verduras e mexer, deixar cozinhar em fogo baixo e sem tampa por 15 minutos ou até que as batatas e as verduras estejam macias. Salgar e servir com arroz.