VIEIRAS AO GENGIBRE.

Ingredientes:
500 gramas de vieiras.
2 colheres de (sopa) de gengibre fresco, ralado.
1 cenoura grande, cortada à juliana.
Sal e pimenta do reino a gosto.
2 cebolinhas, bem picadas.
30 gramas de manteiga.
100 ml de vinho branco.
100 ml de creme de leite.
30 gramas de manteiga.

Modo de fazer.
Em uma frigideira média, refogue a cebolinha, usando 30g de manteiga. Acrescente a cenoura e cozinhe por 30 segundos. Junte o gengibre e o vinho. Quando aquecer, adicione o creme de leite, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo alto, mexendo freqüentemente, até que o molho se reduza à metade. Junte as vieiras e cozinhe por 1 minuto. Adicione a manteiga restante e mexa até derreter. Sirva a seguir.