VIEIRAS AO MOLHO DE VINHO BRANCO.

Ingredientes:
4 colheres de (sopa) de vinho branco.
4 colheres de (sopa) de vinagre de vinho branco.
1-2 cebolas roxa, cortadas finamente.
Sal e pimenta do reino a gosto.
1 colher de (sopa) de azeite.
100 ml de creme de leite.
175 gramas de manteiga.
24 vieiras.

Modo de fazer.
Em uma panela média, junte o vinho branco, o vinagre e a cebola. Cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado. Acrescente o creme de leite e deixe-o fervendo até que tenha reduzido pela metade. Adicione 1 colher de manteiga de cada vez, só acrescente a colher seguinte, após a manteiga ter derretido. Mantenha a panela aquecida enquanto as vieiras são preparadas. Preaqueça o forno médio-alto. Jogue por cima das vieiras o azeite, o sal e a pimenta. Leve ao forno, vire as vieiras a cada 2 minutos, até elas estarem com a cor clara e com a borda marrom. Em cada prato, coloque o molho e 4 vieiras por cima.