VINAGRE ARTESANAL DE MAÇÃ.

Ingredientes:
1,5 kg de maçãs vermelhas (qualquer variedade, mas de preferência orgânica).
1 kg de açúcar mascavo ( de preferência orgânico ).
5 litros de água mineral.

Modo de fazer.
Lave bem as maçãs, e se quiser pode deixar uma meia hora na solução de vinagre.
Triture no liquidificador juntamente com a água mineral, não desprezando as cascas, talos e sementes. Depois de trituradas coloque o restante da água ate completar 5 litros e adicione o açúcar mascavo. Misture bem com uma colher de plástico, não utilize colher de metal e nem de madeira. Coloque em uma vasilha grande de plástico totalmente nova.
Processo de fermentação:
Durante 20 dias mexa a vasilha uma vez ao dia todos os dias.
Depois 10 dias alternados (dia sim, dia não). Depois 10 dias total repouso (não mexer). O processo todo leva 40 dias e tem que seguir exatamente como as instruções. Tampe a boca da vasilha, com papel filme para que não entre nenhum tipo de inseto.
Preparo final:
Por fim, coe num pano nunca utilizado desprezando a massa.
Utilize garrafas de água mineral de 500ml. Obterá mais ou menos um total de 5 a 6 garrafinhas.