VINAGRETE CÍTRICO.

Ingredientes:
½ xícara de (chá) de pistache picado finamente.
Sal e pimenta do reino à gosto.
½ xícara de (chá) de azeite.
6 folhas de manjericão.
Suco de ½ grapefruit.
½ dente de alho.

Modo de fazer.
Com um socador, amasse o alho numa tigela com as folhas de manjericão, o sal e a pimenta do reino. Junte o suco de grapefruit e a xícara de (chá) de azeite. Misture tudo com um batedor manual. Em seguida adicione a xícara de (chá) de pistache e misture bem. Sirva. Use esse molho para acompanhar também saladas e carpaccio de carne ou peixe.