VINAGRETE DE SARDINHA.

Ingredientes:
1 quilo de sardinha limpa e sem cabeça.
2 cebolas em rodelas.
3 tomates em rodelas.
Sal e alho a gosto.
1 xícara de vinagre.
1 xícara de azeite.

Modo de fazer.
Limpe as sardinhas tirando a espinha central e o rabo. Raspe as escamas e lave-as bem. Tempere o peixe com sal e alho. Em uma panela de pressão arrume em camadas: faça uma "cama" com a cebola e o tomate, coloque uma camada de sardinha, outra de cebola e tomate, assim sucessivamente, finalizando com tomate e cebola. Jogue por cima de tudo o azeite e o vinagre. Tampe a panela e leve ao fogo. Após a fervura conte 15 minutos e desligue o fogo e abra no dia seguinte. Essa receita deve ser feita de um dia para o outro, pois a panela deverá ser aberta somente no dia seguinte. É ótimo para comer com pães e torradas.