VIRADO DE ABÓBRINHA.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo.
2 colheres (sopa) de azeite.
2 dentes de alho picados.
1 cebola picada.
2 tomates sem sementes picados.
1/2 kg de abobrinha picada.
Flocos de farinha de milho.
Cheiro-verde a gosto.
Pimenta dedo-de-moça a gosto.
2 ovos cozidos picados.
3 colheres (sopa) de azeitona verde picadas.

Modo de fazer.
Em uma panela, leve o óleo e o azeite ao fogo. Acrescente o alho e a cebola, frite por três minutos, junte o tomate, a abobrinha e refogue até que fiquem macios. Misture os flocos de milho, o cheiro-verde e a pimenta. Retire do fogo, acrescente o ovo cozido e a azeitona e sirva.