VIRADO DE COUVE COM FARINHA DE MILHO.

Ingredientes:
1 maço médio de couve.
3 xícaras de (chá) de farinha de milho em flocos.
8 colheres de (sopa) de banha de porco.
1 cebola média picada.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Lavar as folhas de couve, secar com toalha de papel e retirar a parte dura do talo. Enrolar umas sobre as outras e cortar em tiras bem finas (o mais fino possível). Colocar a farinha de milho numa tigela e desfazer os flocos com as mãos. Reservar. Levar ao fogo uma frigideira com a banha de porco e a cebola e refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar. Adicionar a couve e o sal e refogar até a couve ficar macia. Sem parar de mexer, adicione, aos poucos, a farinha de milho. O resultado deve ser uma preparação úmida. Acertar o sal e retirar do fogo. Servir com torresmo.