VITELA AO MOLHO.

Ingredientes:
500 gramas de vitela em fatias grossas.
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo.
Pimenta-do-reino branca moída a gosto.
1 e ½ xícaras de (chá) de caldo de carne.
4 colheres de (sopa) de cheiro-verde.
4 colheres de (sopa) de azeite.
3 dentes de alho amassados.
Suco de 1 limão.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Misturar a farinha com a pimenta. Passar a carne nesta mistura, envolvendo bem. Aquecer uma frigideira antiaderente, juntar o azeite e as fatias de carne, aos poucos. Fritar por cerca de 2 minutos e reservar. Na mesma frigideira, adicionar o alho e dourar levemente. Juntar a carne reservada e regar com o suco de limão. Acrescentar o caldo de carne, deixar ferver e cozinhar por cerca de 5 minutos ou até a carne ficar macia. Transferir a carne para um refratário, cobrir com papel-alumínio e reservar. No molho da frigideira, colocar o cheiro-verde picado e cozinhar por cerca de 5 minutos ou até o molho ficar encorpado. Provar o sal e servir com a carne.