VITELA ASSADA.

Ingredientes:
2 quilos de perna de vitela.
4 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina.
½ colher de (sopa) de açúcar.
½ cebola bem batidinha.
½ dente de alho socado.
1 copo de vinho branco.
Sumo de 1 limão.
2 cenouras.

Modo de fazer.
Limpar e lavar a vitela. Esfregar bem com sal, alho e limão e deixar de molho no vinho durante 5 horas. Findo este prazo, levar ao fogo uma panela grande com a metade da manteiga e colocar a vitela. Deixar dourar bem de todos os lados. A parte, derreter o restante da manteiga, colocar a cebola e o açúcar. Misturar bem e juntar um pouco de água. Esperar ferver e despejar sobre a vitela. Juntar, também, as cenouras e deixar cozinhar em fogo bem brando.