VITELA COM MOLHO DE LIMÃO.

Ingredientes:
800 gramas de escalope de vitela.
1 colher de (sopa) de cebolinha verde picada.
½ colher de (sopa) de farinha de trigo.
4 colheres de (sopa) de suco de limão.
1 colher de (sopa) de salsa picada.
2 colheres de (sopa) de manteiga.
1 tablete de caldo de carne.

Modo de fazer.
Aquecer a manteiga e dourar os escalopinhos 1 minuto de cada lado. Retirar num prato e manter aquecidos. Na manteiga que sobrou na frigideira dourar a farinha de trigo e vá juntar o caldo dissolvido em ½ xícara de (chá) de água fervente e no suco de limão, mexendo até obter um molho levemente espesso. Recolocar os escalopinhos no molho, deixar ferver rapidamente, arrumar numa travessa, cobrir com o molho e polvilhar a salsa e a cebolinha. Servir com arroz branco.