VITELA RECHEADA COM ALHO PORÓ AO MOLHO DE TANGERINA.

Ingredientes:
1 peça de vitela média.
1 colher de (sobremesa) de ervas de Provence (tomilho, alecrim, louro, manjericão e segurelha).
4 colheres de (sopa) de azeite de oliva.
1 xícara de (chá) de creme de leite fresco.
1 alho-poró médio limpo.
500 ml de suco de tangerina.
1 cebola média ralada.
3 dentes de alho amassados.
Sal e pimenta-do-reino.

Modo de fazer.
Fazer uma abertura na vitela e colocar o alho-poró. Reservar. Em uma tigela, misturar o suco de tangerina, a cebola, o alho, o azeite, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Transferir a vitela para uma travessa e colocar o tempero por cima. Deixar marinar por 30 minutos. Transferir a vitela com a marinada para uma assadeira, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio, preaquecido, por 1 hora, ou até a vitela ficar quase assada. Retirar o papel-alumínio, transferir o molho de cozimento para uma panela e voltar a vitela ao forno por 50 minutos, ou até dourar. Enquanto isso, levar ao fogo a panela com o molho de cozimento, juntar o creme de leite fresco, acertar o sal e cozinhar por 20 minutos, ou até engrossar. Despejar o molho sobre a vitela e servir em seguida.