VOL AU VENT CESTINHAS EM MASSA FOLHADA.

Ingredientes:
1ª massa:
250 gramas de farinha de trigo.
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
2 gemas.
1 xícara (chá) de água.
2ª massa:
200 gramas de farinha de trigo.
200 gramas de margarina.
1 colher (sopa) de queijo ralado.
Recheio à gosto.
1 gema para pincelar.

Modo de fazer.
1ª massa:
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga, as gemas e a água aos poucos. Misture. Sove sobre superfície enfarinhada. Coloque a massa obtida dentro de um saco plástico e reserve.
2ª massa:
Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, e o queijo ralado. Misture até obter uma farofa.
Montagem:
Abra a 1ª massa com o auxílio do rolo. Coloque sobre ela a 2ª massa e enrole como rocambole. Divida-a em 2 partes e abra-as com o rolo. Dobre novamente e abra-as (repita essa operação 3 vezes). Modele com um cortador redondo (no formato de um disco pequeno) e faça uma base. Corte o centro dos outros com cortador menor. Pincele com clara de ovo para aderir um sobre o outro (3 discos). Coloque em uma assadeira e pincele com a gema. Leve ao forno por 40 minutos. Retire e utilize o recheio de sua preferência. Polvilhe queijo ralado (opcional).