VOL AU VENT COM CREME DE CAMARÃO.

Ingredientes:
½ colher de (sopa) de suco de limão.
1 colher de (sopa) de farinha de trigo.
2 colheres de (sopa) de cebola picada.
1 colher de (sopa) de azeite de oliva.
1 colher de (sopa) de salsinha picada.
½ colher de (chá) de coentro picado.
½ colher de (chá) de sal.
45 gramas de tomate sem pele e sem sementes picado.
40 gramas de cogumelo fresco em fatias finas.
100 gramas de camarão pequeno limpo.
2 vol-au-vent assados (60 gramas).
120 ml de leite.

Modo de fazer.
Refogar a cebola no azeite, em fogo baixo, mexendo às vezes, até ficar macia. Acrescentar o tomate, a salsinha e o coentro e refogar, mexendo às vezes, até o tomate ficar tenro. Juntar o cogumelo, o camarão e o suco de limão e cozinhar, mexendo às vezes, até o camarão ficar rosado. Dissolver a farinha de trigo no leite, juntar ao creme de camarão, temperar com o sal e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Transferir para um refratário pequeno, esperar esfriar, cobrir com filme plástico e reservar na geladeira. Na hora de servir, aquecer o forno a 180ºC. Distribuir o recheio entre os vol-au-vents e levar numa assadeira pequena ao forno até aquecer bem.