VOL AU VENT DE BACALHAU COM REQUEIJÃO.

Ingredientes:
12 vol-au-vent pré-pronto.
200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas.
2 (sopa) de pignoli torrado e picado.
1 (sopa) de farinha de trigo.
1 (sopa) de cebolinha.
4 (sopa) de margarina.
1 (chá) de requeijão do norte ralado.
1 (chá) de creme de leite.
1 (chá) de leite.
½ tablete de caldo de legumes.
Sal e noz-moscada a gosto.
2 gemas.

Modo de fazer.
Levar ao fogo a margarina e a farinha. Mexer até dourar. Acrescentar o leite e o creme de leite de uma só vez. Mexer até engrossar. Apagar o fogo e acrescentar os demais ingredientes, exceto o pignoli e os vol-au-vents. Misturar bem e deixar esfriar. Aquecer o fomo. Colocar o recheio nos vol-au-vents e levar ao forno por 5 minutos. Polvilhar com o pignoli e servir.