WHOOPIE PIE.

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de farinha.
5 colheres de (sopa) de chocolate em pó sem açúcar.
1 colher de (chá) de fermento químico em pó.
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio.
1 colher de (chá) de baunilha.
½ xícara de gordura vegetal.
½ colher de (chá) de sal.
1 xícara (240 ml) de leite.
1 xícara de açúcar.
2 gemas.
Recheio:
¾ xícara de gordura vegetal.
2 xícaras de açúcar de confeiteiro.
1 colher de (chá) de baunilha.
1 pitada de sal.
2 claras.

Modo de fazer.
Preaqueça o forno médio (180ºC). Unte duas assadeiras.
Massa:
Em uma tigela grande, bata ½ xícara de gordura vegetal, 1 xícara de açúcar e 2 gemas. Uma tigela separada peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o sal, e o bicarbonato. Acrescente esses ingredientes secos à mistura preparada, alternado com o leite. No final, misture a baunilha. Passe colheradas da massa para as assadeiras untadas e asse por 10-15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Recheio:
Bata a todos os ingredientes até formar um creme leve.
Montagem:
Passe o recheio no lado plano de um biscoito e feche com outro biscoito, formando um sanduíche.