XAROPE DE LARANJA COM CARDAMOMO.

Ingredientes:
1 kg de açúcar.
14 laranjas-pêra.
10 bagas de cardamomo.

Modo de fazer.
Lave as laranjas, parta-as ao meio e esprema. O resultado deve ser 1 litro de suco. Despeje em uma tigela, cubra e deixe descansar por 1 hora. Abra as bagas de cardamomo e triture as sementes. Em seguida, coe o suco em uma panela. Misture as sementes de cardomomo e o açúcar e leve ao fogo e cozinhe por 1 hora e 20 minutos, ou até obter uma calda levemente encorpada. Retire do fogo e bata imediatamente com um batedor manual por 2 minutos, ou até formar espuma. Despeje o xarope em uma garrafa esterelizada, espere esfriar completamente e tampe.