YAKISSOBA DE BRÓCOLIS.

Ingredientes:
1 maço de brócolis cortado em floretes.
2 pacotes de macarrão instantâneo com tempero.
1 colher de (chá) de pimenta vermelha em flocos.
2 colheres de (sopa) de óleo de gergelim.
2 colheres de (chá) de vinagre branco.
1 colher de (sopa) de alho bem picado.
1 colher de (sopa) de amido de milho.
1 colher de (sopa) de molho de soja.
2 xícaras de água fria.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Hidrate o brócolis em água fervente com sal por 5 minutos. Reserve os pacotinhos de tempero e cozinhe o macarrão em água com sal até que fique al dente. Em uma tigela, prepare o molho misturando os pacotinhos de tempero, amido de milho, molho de soja, vinagre, pimenta em flocos e água. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou tacho chinês (wok). Frite o alho rapidamente, acrescente o brócolis e continue fritando em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos ou até que o brócolis esteja macio porém crocante. Adicione o molho e o macarrão, misture bem e refogue em fogo alto por cerca de 2 minutos ou até que o brócolis e o macarrão estejam totalmente cobertos com o molho. O segredo para um bom stir-fry é não cozinhar demais os vegetais e sim cuidar para que fiquem crocantes. É melhor preparar um stir-fry minutos antes da refeição e assim servi-lo imediatamente.