ZARZUELA.

Ingredientes:
150 gramas de namorado em postas.
200 gramas de camarão rosa.
100 gramas de polvo.
200 gramas de vieira.
200 gramas de vôngole.
150 gramas de lula.
6 mexilhões para decorar.
1 lagosta para decorar.
4 lagostim para decorar.
Molho:
1 xícara de (chá) de creme de leite fresco.
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo.
2 colheres de (sopa) de manteiga.
200 ml de caldo de peixe.
Tempero:
½ xícara de (chá) de azeite.
2 tomates picados, sem pele, sem sementes.
2 folha de louro.
1 copo de vinho branco.
1 pimentão vermelho.
1 pimentão verde.
Salsinha.
Cebola.
Alho.
Recheio:
80 ml de champagne
Camarão rosa.
Namorado.
Cebola.
Alho.
Lula.
Polvo.
Vieira.
Vôngole.

Modo de fazer.
Passar as postas de namorado e as lulas na farinha de trigo.
Calda do peixe:
Cozinhar na água com sal todos os ingredientes.
Molho:
Esquentar a manteiga, fritar nela a farinha. Quando começar a dourar, juntar o caldo de peixe. Cozinhar mexendo por alguns minutos, até engrossar. Desligar o fogo e juntar o creme de leite.
Tempero:
Refogar a cebola e o alho no azeite, quando estiver transparente, juntar o tomate, o louro, o vinho branco e os pimentões. Deixar refogar bem e passar no liquidificador, peneire e reservar.
Recheio:
Dourar no azeite o alho e a cebola, juntar as lulas e o namorado. Despejar a taça de champagne, colocar o camarão, polvo, vieiras e vôngoles. Deixar engrossar um pouco e juntar os dois primeiros molhos.
Acompanhamento:
4 fatias de pão frito no azeite.
Fatias de limão para decorar.
6 camarões fritos para decorar.
Arrumar na travessa o pão frito os molhos e decorar por cima com a lagosta, os lagostim, os camarões fritos e os 6 mexilhões com casca.