ZUCOTTO DE PANETONE.

Ingredientes:
½ xícara (chá) de cereja em conserva picada.
½ xícara (chá) de uvas-passas.
½ xícara (chá) de nozes picadas.
4 colheres (sopa) de conhaque.
1 panetone de 500 g ou sobras.
300 g de chocolate meio amargo.
1 lata de creme de leite.
150 g de cream cheese .
Rum para umedecer o panetone.
Cobertura:
200 g de chocolate para cobertura.
1 lata de creme de leite.

Modo de fazer.
Num recipiente, coloque cerejas, passas, nozes e conhaque e espere 30 minutos. Corte o panetone em fatias finas. Esfarele algumas até obter três xícaras e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, tire do fogo, junte o creme de leite e o cream cheese. Bata até ficar cremoso. Misture as frutas e o farelo. Forre a tigela com papel-alumínio. Acomode fatias de panetone nos lados e umedeça-as com rum. Espalhe o creme, revezando com fatias. Cubra com papel-alumínio e gele por três horas.
Cobertura:
Em banho-maria, derreta o chocolate, tire do fogo e misture o creme de leite. Espalhe sobre o zucotto.